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采食、咀嚼障碍和流涎。病初，粘膜干燥，口腔发热，唾液量少。随疾病发展，唾液分泌增多，在唇缘附着白色泡沫并不断地由口角流下，常混有食屑、血丝。口粘膜感觉敏感，采食、咀嚼缓慢，严重时可在咀嚼中将食团吐出。开口检查时可见粘膜潮红、温热、疼痛、肿胀，口有甘臭味。舌面有舌苔，在口腔粘膜有溃疡面，大小不等。全身症状轻微。
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流涎，咀嚼困难
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咀嚼困难