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方法一：担拳法1、步骤第一步：用拇指和食指紧握奶
牛乳头基部；第二步：用其他的三指，按照由上而下的顺序进行压挤乳头。2、要求左、右两手有节奏地一紧一松连续进行把奶挤出。要求用力均匀，动作熟练。3、效率每分钟一手压榨80-120次，每分钟挤出牛奶1-2公斤。4、担拳法优点及注意事项这种方法的优点是象犊牛吃奶动作一样，较适合牛的生理需要，防止乳头变形，省力气，奶挤的净，能保持牛奶清洁。缺点是乳头短的牛不好进行。方法二：滑下法1、步骤方法用拇指和食指紧紧夹乳头墓部，自上而下沿动把奶格出来。2、优点这种方法较容易掌握，一般乳头短小的奶牛多用此法。3、缺点容易压伤乳头皮肤，引起乳头炎，容易把乳头拉得过长，牛也感到不舒适。挤奶员为缓和手指和乳头皮肤的摩擦，常用油或牛奶作为滑润剂，所以挤下的奶容易脏。注意事项不论采用哪种方法挤奶，挤出第一把奶，应另放入一个容器内，因乳买与空气接触枯上了很多细苗。在开始挤奶和临近结束前，速度可稍缓慢。在挤奶过程中不能忽停忽挤的，要一次挤净奶。挤奶的顺序，一般先挤两后侧乳头，而后换挤两前侧乳头。紧急情况的处理如果在挤奶时，若出现母牛踢人情况，挤奶工作人员的左腿尽量靠在牛右后腿的前弯处，左臂同时横起，接近牛后腿，同时要用温和的声音抚慰，千万不要粗暴相待。
