商品种蛋存放过程的操作规程中的科学的选择是怎样的
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种蛋的来源应该是生产性能高而繁 繁殖力强和健康无病的柴肉种鸡群。新鲜的种蛋是提高孵化率 和健雏率的关键。所以种蛋越新鲜越好，一般夏季存放不超过7天，其他季节不超过15天。 蛋壳的颜色是重要的品种特征之一，应符合柴肉鸡品种要求。茧壳颜色为浅褐色或绿色，若出现异常颜色均不能采用。 蛋的形状大小也要符合品种要求，一般以50克左右为宜。超出标准范围110％的蛋不宜作种蛋用。蛋重过小，雏鸡体重小，体质弱，成活率低：蛋贡过大，则蛋壳较薄易破损、孵化率低。种蛋大小均匀可使出壳时间集中，雏鸡均匀一致。蛋形为椭圆、大小头分明有为好，过长过园、腰鼓状、
橄榄状（两头尖)、沙壳、钢壳、过大过小等酌形蛋都应剔除。 蛋壳质量要厚薄适中，蛋壳结构应紧密均匀。厚度一般为0.33—0.35毫米之间，过厚影响蛋内水分蒸发，又难于啄壳出雏；过薄水分蒸发过快不利于胚
胎发育。 利用照蛋检查能直接检出外观不易看到的不合格种蛋。利用照蛋器借助灯光可直接检查出裂纹蛋、双黄蛋、沙皮蛋、气室过大（即陈蛋)蛋、散黄蛋、血斑蛋、肉斑蛋等不合格种蛋。
