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兔肉含21.47%蛋白质，出猪、羊、牛、鸡都高。兔肉 中所含必需氨基酸，如赖氰酸和色氦酸等也比其他肉类高。 兔肉中脂肪含量比较低，仅占8 %左右。长期食用兔肉，对 预防冠心病、动脉硬化等疾病有较好的效果。兔肉肌纤维细致，容易消化，消化营养率为35%，而猪肉仅为75%;牛肉 为55%;鸡肉为50%。兔粪尿是一种高效优质肥料，氮、磷、钾等含量都比较 高。100斤兔粪尿相当于10斤硫酸胺；500斤人粪；1,000斤 猪粪。