请问专家猪种的肉色测定的客观仪器测定是什么?
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PSE肉（灰白、柔软、渗水)和DFD肉（暗黑、坚硬、干燥)一直引起人们 的关注，导致的原因或是肌糖原分解过度（PSE)，或是屠宰前肌糖原缺乏 (DFD)。下面介绍德国在猪生产性能测定中所用的指标。