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胃肠炎是指胃肠粘膜及其深层组织发生的炎症。主要是因胃肠受到强烈有害的刺激所致，多因吃了品质不良的草料，如霉变的干草、冷冻腐烂块根、草料，变质的玉米等；有毒植物、刺激性药物及误食农药污染的草料，可直接造成胃肠粘膜损伤，引起胃肠炎；因营养不良、过度劳役或长途运输造成机体抵抗力降低，使胃肠道内的条件性致病菌（大肠杆菌、坏死杆菌等)毒力增强而引起胃肠炎，此外，滥用抗生素，也可造成胃肠菌群紊乱，引起二重感染。主要临床表现为剧烈腹泻，粪便稀薄，常混有粘液、血液及脱落的坏死组织碎片等，有时混有脓汁，气味恶臭。病程延长，出现里急后重等症状。此外，可见病牛精神沉郁，食欲废绝，饮欲增加，反刍停止，体温升高等症状。
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