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影响产乳的因素：种类、品种、个体、胎次、初产年龄与产犊间隔、日挤奶次数与间隔、挤奶技术和挤奶机的质量、泌乳期内不同阶段、干乳期长短、营养、管理及防疫保健。评定方法，个体产奶量、月产奶量（kg)=M1·D1+M2·D2+M3·D3式中为M乘以D，M1、M2、M3为月内所测定的三次定日全天奶量，而D1、D2、D3本次测定与上次测定间的相隔日数。305天产奶总量、305天校正产乳量、全泌乳期 产乳量、终生产奶量、乳脂量和乳蛋白量。成年母年全部平均产奶量成年母牛全年平均产奶量（kg/头)、泌乳牛平均年产量（kg/头)、单位时间排乳量大小和乳房四个郛区排乳量的均衡性等。前乳房指数。饲料转化率。
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