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这类物质主要存在于豆科植物中，能引起血球凝集，然而，它在兔体内不被吸收，故不会损害血液循环系统，但可引起肠粘膜损伤和阻碍营养物质的吸收。经熟处理后(煮熟)可破坏植物血凝素。
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影响营养物质的吸收
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影响营养吸收
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