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68.指在小肠中可被奶牛消化利用的非降解蛋白质和微生物蛋白质。饲料进入瘤胃后，一部分蛋白质被微生物降解为非蛋白氮，称之为“降解蛋白质”，其中可被微生物利用的蛋白质即为微生物蛋白质；而未被降解的部分，即过瘤胃蛋白质，就称之为“非降解蛋白质”。到达小肠的非降解蛋白质加微生物蛋白即为小肠粗蛋白质，其中可被消化的部分称为小肠可消化粗蛋白。
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