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1、晒干对当日喂不完的酒糟要薄摊于水泥地面上晾晒，当含水量降到15%左右时便可较长时间保存。此法的缺点是需要较大的场地。不适于阴雨天气，空气中湿度大时晒干也需较长时间。2、窖贮将洒糟放入暂时不用的青贮窖或氨化池内压实密封。造成厌氧环境，以抑制大多数腐败菌的繁殖，在经常检查防止漏气的情况下，可使酒糟保鲜，储存时间可达1个月以上。但开窖后应和青贮一样，随取随喂，以防变质。3、坑贮根据储存量就地挖坑，探约1m，池底、四壁用水泥抹光或热期料薄膜，将购人的竹不喂的洒栩装人坑内.不可堆积过厚，用脚踩实，越实越好、使其中的空气逸出。喂时由上向下一层层取喂，一般冬季可储存15天，夏季7~8天仍可保鲜。也有人用同样的土坑保存。踩实时使槽中的水分渗入土中而保存。坑上应建棚防日晒雨淋。此法适于较少量的短期保存，可减少损失和浪费。
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