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在高产油菜品种的菜籽饼中，芥子苷的含量高达10～13％。该类物质在饲料或动物体内芥子苷酶的作用下，可产生恶唑烷硫酮、硫氰酸酯和异氰酸酯。这些物质通过消化道被兔体吸收，可阻止甲状腺利用血液中的碘离子，使甲状腺素(三碘酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻，引起甲状腺个大和整个机体代谢紊乱。因此，菜籽饼虽然营养丰富，但其饲用价值受到限制。目前，浙江农业大学饲料科学研究所研制一种菜籽饼(粕)解毒添加剂一6107，已广泛应用于畜禽菜籽饼的解毒，经解毒处理的菜籽饼可使其在配合饲料中的比例提高到20％，经济效益和社会效益都很显著。此外，卷心菜和花椰菜等青饲料中也含有致甲状腺肿物质，不过量或短期饲喂家兔不会引起甲状腺肿现象。
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会中毒，
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可以 引起中毒
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