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(1) 脂类是构成机体组织的重要成分。机体各种组织器官 如神经、肌肉、骨骼和血液等均含有脂肪，主要为神经脂、卵磷 脂 、脑磷脂和胆固醇。组织细胞是由脂肪和蛋白质按照一定比 例构成的。 (2) 脂类是热能的重要来源。饲料中的脂肪被消化吸收后可氧化生热，供机体利用，多余的脂肪则可转变为体脂储存。 (3) 脂类为幼犊提供必需脂肪酸。幼犊体内有些脂肪酸不 能合成，必须由饲料中供应，如亚麻油酸、次亚麻油酸及二十碳 四烯酸(花生油酸)。这些酸是细胞膜的主要成分，广泛分布于 生殖器官及其他激素组织成分中，对幼犊具有重要作用。如缺 乏时，犊牛皮肤鳞片化、生长停止、水肿，进而发生营养缺乏症， 故必须从饲料中供应。 (4) 0旨类是脂溶性维生素A、维 生 素D、维 生 素 E、维 生 素 K 的溶剂。缺乏时，这些维生素因不能被溶解而不能被机体吸收， 可引起营养缺乏症。 (5) 脂肪能防止热的散失，具有保温功能;组织器官周围的脂肪，能固定器官位置，具有保护器官的作用；脂肪为乳汁组成 成分，乳汁中含脂肪1.6% ~ 6.8 % 。
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