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乙酸、丙酸和丁酸之间是可以相互转变的，这是瘤胃内发酵 时微生物相互作用之缘故。一种酸能被这一微生物利用，也可被另一微生物利用。例如，两分子乙酸可缩合为一分子丁酸，丙 酸可由乙酸生成。不仅如此，各种酸之间尚有明显的协同作用: 乙酸和丙酸同时使用,则能提高乙酸的效率，丙酸能促进丁酸的利用。然而乙酸和丁酸同时使用时，没有协同作用。
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