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丁酸具有高的能量价值 ，为乳腺合成乳糖和酪蛋 白的原料。丁酸被吸收后可变为羟丁酸，经乙酰乙酸的脱竣 基作用产生丙酮，有较强的生酮作用。乳脂中约6 0 % 的低级脂 肪 由 ，羟丁酸转变而成，故丁酸又有合成乳脂的作用。
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