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1.干 草 是 指植物在生长阶段收获并干制保存而供日后应用 的伺料，是奶牛的主要饲草。制作干草的要求有3个：一是保存成 熟阶段作物的营养成分;二是干制，即使词料含水量从65% ~ 85% 降至20%，能长时间保存;三是伺喂方便，可随时取用。 优质干草蛋白质含量应在1 2 % ，淀 粉 价 为 50%,消化能为 3 000 kcal左右，根据这一标准,可以判定干草质量的优劣。禾 本科植物调制的干草含蛋白质和钙少，豆科植物干草含蛋白质 和钙较多，故豆科干草质量要优于禾本科干草。 2. 秸 秆 是指作物收获子实后的茎秆、枯叶，来源广泛，如 稻草、麦秸、玉米秸、高粱粮及各种豆梧。特点是：干物质中含粗 纤维较多，为31% ~45%;含木质素多，小麦秸约12.8%、燕麦秸约14.6 % ; 砸酸盐含量多，灰分中砸酸盐占30%;秸秆中有机 物质的消化率很低，牛、羊消化率在5 0 % 以下，消化能值比干草 低 ，每千克约含消化能1 800 kcal。各种秸秆蛋白质含量少，豆 科为8.9% ~ 9.6 % , 禾本科为4.2% ~ 6.3 % , 矿物质中以钾多，钙、磷含量少。
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