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玉米奶牛伺粮中，玉米的含量水平大于任何一种谷实类饲料。玉米含淀粉较多，易消化，但粗蛋白质含量少，平均为 8 .9% ，赖氨酸、蛋氨酸与色氨酸缺乏，主要成分是玉米醇溶蛋白 质。玉米中脂肪主要为不饱和脂肪酸，故磨碎后的玉米粉易于 酸败变质，不宜长久储存。但未经加工的玉米直接用来喂牛，不 能被完全消化，有 18% ~ 3 3 % 从粪水排出而浪费，因此常将玉米随粉碎随伺喂。
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