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蛋白质含量丰富,消化能偏高;脂肪含量较多，能量价值高于玉米。因赖氨酸含量较多（1.8% ~ 3.09%)， 故为植物性蛋白质词料中品质最好的一类。维生素B1和维生素B2含量多 ，含磷多，而含钙少。豆类子实蛋氨酸含量少，低于动物性蛋白质饲料。
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