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伺料中的铜经小肠吸收，与血浆清蛋白结合，分布到各组织器官，到达肝脏的铜被肝实质细胞吸收和储存，牛肝 (湿重)正常含铜30?100 pg/g，低于此值为铜缺乏。 日粮中铜缺乏时，血铜和肝铜含量减少。当血铜含量降到0.2 jug/mL时, 造血机能受到干扰而引起贫血，牛呈现为低色素巨细胞型贫血， 虚弱，关节肿大，毛色减退。
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