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生产上，把出生后以乳为食的阶段牛叫做犊牛，奶牛犊一般从生后3-4月龄就停止吃乳，所以犊牛期是3-4月龄之内的小牛，刚生下到7日龄之内的小牛，叫作新生犊牛，些时期称为“新生期”。犊牛在此时期，生理上发生了很大变化。最初几天，它的组织器官机能尚未充分发育，对于外界不良环境的抵抗力较低，适应能力较弱，消化道粘膜容易被细菌穿过，皮肤的保护机能很差，神经系统的反应性也不足。因此初生犊牛容易受各种病菌的侵害，因此要格外注意对小牛新生期的护理。
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