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乳肉兼用品种。中国西门塔尔牛 是经多次集中引进欧洲西门塔尔牛，在中国的生态条件下，经 过与本地黄牛级进杂交选育而成。育种核心群2 178头平均 产奶量为4 300千克，乳脂率为4. 03%。最高个体年产奶量 达11 740千克，乳脂率4. 0%。西门塔尔牛产肉性能良好。 经强度肥育后屠宰率达到61%，净肉率50%。西门塔尔牛具 有适应性强、耐高寒、耐粗饲、寿命长等特点，深受各地群众欢 迎。
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