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乳品主要是固体奶和液态奶，消费量最大的是液态奶。由于液态奶不易保存和长距离运输，国际间贸易量很小，国外 乳品企业对我国保鲜奶生产的冲击不大。奶粉的消费主要在 农村和中小城市，由于进口奶粉价格高，难以大量进人此市场。
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