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正常动物视网膜中的维 生素A，在酶的作用下氧化，转变为视黄酸。牛的视网膜视细胞 外段几乎都是视色素，其生色基团部分是视黄醛，蛋白质部分是 视杆细胞视蛋白，而视色素部分是视紫红质。视细胞是一种暗光 感受器，含有视色素，当曝光时，视色素分解为视黄醛和视蛋 白，在黑暗时呈逆反应，再合成视色素。当维生素A缺乏或不 足时，视紫红质的再生更替作用受到干扰，动物在阴暗的光线中 呈现视力减弱及目盲。
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