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正确的挤奶方法可以保证牛 奶的产量和质量。按照技术要求，挤奶前要用40C?50°C的 温水洗擦牛乳房，进行按摩，整个准备工作时间不应超过1分 钟。如果延长准备工作时间，将会减慢排乳速度，降低产奶量 和乳脂率。在机器挤奶完毕后，有的牛乳房中尚存少量牛奶， 应该手工挤净。这一措施可使产奶量提高4%，乳脂率提高 0.66%?0.68%。一天3次挤奶之间的间隔时间如果相等， 则牛奶的质量基本相近；而间隔时间不等则会有较大差异。
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