禽料中用小麦代替玉米的应用技术
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本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述，供饲料企业和养殖企业参考。　　应用条件 玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6%~8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料，如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等)下降量是无法用小麦弥补的。为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。综上因素及小麦酶添加，当每千克小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以达到降低成本之目的。　　代替比例 以玉米-豆粕型配方为例，提出如下建议。当使用杂粕或糠麸时适当降低替代比例。 　　禽日粮中小麦用量 雏禽10%～20%；中、大、蛋禽20%～30%，必须添加以木聚糖酶为主的小麦专用酶或复合酶。　　能量 小麦对鸡代谢能为每千克3040Kcal，低于玉米每千克200Kcal。若小麦代替玉米30%，能量下降是每千克40Kcal，若不添加小麦酶足以引起生产性能下降。大量国内外研究表明，适量添加木聚糖酶可使小麦日粮的禽代谢能提高6%～7%，可使小麦表观代谢能提高7%（每千克140Kcal～230Kcal)。在酶作用下（保证酶活而非酶量)，小麦对禽代谢能由每千克3040Kcal升到3250Kcal，与玉米相当，在添加酶的情况下，小麦的代谢能可等同于玉米进行配方。　　粗蛋白 在小麦价格低于玉米时，用小麦简单代替玉米可以提高日粮中氨基酸水平。若按营养平衡原则，相同粗蛋白时，小麦配方的代谢能，苏氨酸、赖氨酸较低，须添加油脂、苏氨酸、赖氨酸等，这样并不经济。尤其在猪饲料中，简单替代更经济。　　亚油酸 亚油酸是必需脂肪酸的一种。日粮中含0.1%亚油酸即可满足猪的需要，小麦简单代替玉米不会引起亚油酸不足。日粮中含1%～1.5%亚油酸才可满足禽类需要，小麦亚油酸含量仅0.88%，远低于玉米2%含量，所以必须将亚油酸作为最重要的营养指标。往往需要添加昂贵的油脂。考虑营养平衡和蛋能比，小麦用量控制在40%以内，可获得经济可行配方。　　生物素 畜禽对小麦中生物素生物利用率很低，5%～55%不等。使用不考虑配方原料的维生素预混料时，不考虑另外添加；豆粕用量达日粮20%时，禽日粮可以不考虑另外添加；使用考虑配方原料的维生素预混料时，另外添加每千克50毫克生物素即可满足，全价料中每千克200毫克。　　磷 小麦中含有天然植酸酶，磷含量高，利用率比玉米高，可适当降低无机磷添加量。　　色素 小麦含2ppm色素仅为玉米的1/9，对黄鸡应添加相应人工色素或玉米蛋白粉或苜蓿草粉。对白鸡可以不考虑。　　其他 小麦粗蛋白变异较大，所以应先化验分析，赤霉菌污染的小麦有类似雌激素作用。　　加工控制 小麦作为畜禽饲料，不能粉碎太细，否则因糊口影响适口性，进而采食量降低。建议一粒小麦粉碎成4碎粒～6碎粒为宜。这样有较好消化率，可获高饲料报酬。锤片粉碎机筛片选3毫米～3.5毫米为宜。　　使用过程 在换料过程中，应由小比例逐渐增大比例，大约7天～10天完成换料过程。