通过营养管理调整鸡蛋重量
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欧盟对鸡场感染沙门氏菌的实际预防措施显然对鸡蛋市场已产生相当程度的效应。在颁布饲料里禁止使用动物副产品的禁令后，也使得鸡蛋生产的工艺有了相当程度的改变。德国的蛋农以往在蛋鸡料里使用5％～6％的肉骨粉。在颁布禁止使用动物副产品后而改用纯植物来源的原料，他们察觉到蛋重直接而明显的增加了0．5～0．9g。据观察，这主要是因采食量增加的原故；也意味着摄取较多的养分而间接的使蛋变大。对此，市场马上有了反应，由于生产时蛋重的增加，而使市场上L级鸡蛋的供应量增加，L级的蛋也只能卖到M级的价格。有时不希望蛋太太，有哪些方法可以调整蛋重呢？1 有效限制热能的摄取量减少每只每天热能摄取量，可降低0．8～1g的蛋重。若要实施限饲，则必须计算每群鸡每天确实的采食量、饲料里可靠的热能含量，并有仪器／器具来监测环境温度和体重的增加等。当然，过度限制热能的摄取将会导致产蛋量的降低。2 限制
亚麻仁酸的摄取量饲料里亚麻仁酸含量太高时，这种必需脂肪酸会堆积在蛋黄里而增加蛋重。根据研究报告，饲料里少1％的亚麻仁酸含量即会将鸡群的蛋重增长限制住。我们建议在产蛋期间使用根据鸡龄而订出的亚麻仁酸含量（表1)。限制亚麻仁酸含量的方法是使用不同油脂原料，而不是靠降低饲料里粗脂肪的含量；降低粗脂肪含量将会增加患
脂肪肝综合症的机会，从而使蛋变小，产蛋率降低，并使死亡率增加。
蚕豆豌豆类 在饲料里使用这种含有丰富热能及蛋白的豆科饲料8％～10％，会有抑制蛋增重的作用。蚕豌豆含有的大巢豆苷具有抑制的作用。但如使用太多将会降低采食量从而影响到产蛋率。4．2
小麦小麦及
大麦所含的亚麻仁酸都很低。一般蛋鸡料可使用小麦来替代玉米，再适当的添加低亚麻仁酸含量的油脂，而达到预期的热能含量。
