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乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，含量一般为3%? 5%，原料奶收购标准为3. 2%以上。乳脂中含有人体必需的 亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。提高乳 脂率的主要方法是进行奶牛品种改良，选择优质粗饲料，尽量 词喂青贮饲料和优质干草。
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