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同一品种的奶牛，产奶量越高，牛奶中的干 物质和营养成分相对较低。如果挤奶间隔时间较长，虽然产 奶量较高，但乳脂率则较低，而营养物质的绝对量却仍然较 高，因此在奶牛生产中通常重视培育高产奶牛。在乳脂率很 髙的情况下（例如达4. 31%以上)，乳密度有下降的趋势。
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