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典型临床症状为皮肤、黏膜发绀。连续多日给 予含大量硝酸盐的饲料时，发病特急，症状与采食量和牛体健康程度有关。病初表现精神沉郁，反刍停止，食欲废绝，乳房 和乳头逐渐变为白色，流涎，咬牙，下痢，体温正常或降低，继 而眼、唇、舌、外阴等部黏膜发绀，心音亢进，呼吸急促，呕吐， 腹痛，腹泻，步态蹒跚，抽搐等。心脏衰弱和呼吸困难症状更 为突出，病牛卧地不起，经1?2小时即死亡。血液呈巧克力 色，凝固不良。
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