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初乳的酸度为45 ~ 50叮，使胃液呈酸性，能抑 制有害细菌的繁殖。Kabak(1982)检查830头奶牛初乳样品，其中 33.25%母牛的初乳酸度正常，为50 °T,有28.8%母牛的初乳酸度 高达61叮。酸度正常的母牛所生犊牛的死亡率为1.4%,而酸度 升高到60叮的母牛所生犊牛的死亡率达4.8%。用高酸度初乳 伺喂椟牛，喂后当天或第二天就会发生腹泻，犊牛无吸吮反射，不 吃奶。在这种情况下用抗生素、磺胺类药物治疗无效。为了改变 这种现象，对酸度高的初乳用下述方法进行中和处理后，仍可继 续利用。配方是氣化钠10 g，氣化钾0.05 g，氣化锰0.05 g，氯化钙 1 g,碳酸氢钠10 g，葡萄糖50 g，水1 000 mL。混合均勻后，取 500 mL该溶液可与2 kg初乳酸度中和，使其酸度正常化。这种处 理后的初乳能改善新生犊牛的新陈代谢，减少腹泻发生。
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