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家畜日粮中80%以上的蛋白质由植物提供。 奶牛所需要的氨基酸主要来自植物性蛋白质饲料，如豆科子实、 油饼等。其营养特点是蛋白质含量丰富，为20% ~40%，无氮 浸出物含量较少，为28% ~ 62%。植物性蛋白质饲料的种类、 来源、加工方法不同，其营养特点也各不相同。
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