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幼嫩植物处在生长旺盛时期，木质素含 量少，水分含量多，干物质含量少，干物质中的蛋白质含量多，粗 纤维少。因此，青伺料在早期阶段消化率高,营养价值也髙。随 着生长阶段延长,植物水分减少，粗纤维增多，粗蛋白质减少(表 34),木质素增多，消化率和营养价值降低。
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