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植物性蛋白质饲 料中，有的含有一定的抗营养因子，由于未经加工调制或加工调 制不当，或饲喂量过多，或因保管不当而发霉变质等，饲喂牛后， 伺料在瘤胃中微生物群或在胃肠道消化酶的作用下，其所含有 害因子可呈现毒性作用，引起奶牛中毒，故应引起注意。
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