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初生犊牛前胃（瘤胃、网胃、瓣胃)容积很小，机能极不发达。与此相比，皱胃占犊牛胃的最大部分，为 消化的主要功能器官。吸吮反射使初乳或牛奶绕过发育不全的 瘤胃和网胃经过食道沟直接进人皱胃，并在其中进行消化。随 着犊牛月龄增长，并因采食固体物质(饲草、饲料)机械的剌激， 瘤胃体积增大。同时，直接从环境中获得了瘤胃微生物 群，使其消化机能趋向完善。
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