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乙酸是形成乳脂的前体。瘤胃吸收的乙酸有 40% ~ 70%被乳腺利用，参与乳脂的合成。乙酸的含量受日粮 组成、伺料加工等因素影响，当饲喂髙精料日粮时，由于丙酸含 量增多，乙酸含量减少，故牛奶乳脂率降低。因此，在饲 养过程中。为了提高乳脂率，日粮中应该注意干草、青贮等粗饲 料的供应量，按干物质计，粗伺料不能低于日粮的35%。
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