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犊牛出生后的5?7天，其母牛所产乳汁为初乳。初乳中含有 丰富的母源抗体，具有很多特殊的生物学活性，是新生犊牛不可或 缺的重要物质。初生牛犊由于肠胃空虚，皱胃及肠壁黏膜不发达， 对病菌的抵抗力很弱。而初乳一是可覆盖在胃肠壁上，代替肠壁 黏膜的作用，阻止病菌的侵入，提高犊牛对疾病的抵抗力。二是含 有溶菌酶和抗体蛋白质，能杀死多种细菌。三是酸度较高，可使胃 液变成酸性，抑制有害细菌的繁殖。四是可促进皱胃分泌大量的 消化酶，使胃肠功能尽早形成。五是含有较多的镁盐，具有轻泻作 用，能促进胎粪的排出。同时，初乳的营养也十分丰富，并且易于 消化。
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