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品种是初养奶牛者成功与否的关键。我国饲养的乳 用和乳肉兼用牛品种较多，但实践证明中国荷斯坦牛适应能力最 强，生产性能最好，适应全国各地饲养。其最显著的外貌特征是毛 色为黑白花。不论是黑色花片多，还是白色花片多，都具有明显的 黑白花片。
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