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来源于瑞士阿尔卑斯山区，在原产地属乳肉兼 用型牛品种。被毛为浅褐到深褐不等。胸浅，背线平直，尻宽而平， 四肢结实。乳房匀称，发育良好。该牛原产地平均产乳量2 500?3 800 kg，乳脂率3. 2%? 3.9%。美国瑞士褐牛的平均乳脂率4%,乳蛋白3. 5%以上。个别 优秀牛群的305天平均产奶量超过15 300 kg，乳蛋白超过650 kg，乳脂肪超过575 kg,因此美国瑞士褐牛已发展成为乳用型牛 品种。美国瑞士褐牛平均体重650 kg，适应性强，对热带的髙湿、 高温和海拔地带的冷风都能克服，该牛抗病力强。
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