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碱处理法用1%碳酸钠溶液或10%石灰水拌湿菜籽饼， 湿度控制在50%左右，堆放1小时，然后用100C?105X：蒸汽蒸40分钟。也可将7%氨水喷洒在粉碎的菜籽饼上，搅拌均匀，密封 3?5小时，再蒸40?50分钟.，晒干即可配人词料使用。
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