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物理去毒法主要是晒干法和水浸法。淀粉渣晒干后，亚 硫酸含量可减少50%。据测定，日晒1天，亚硫酸含量可降低至 36毫克/千克，去毒率达60%。水浸法去毒是用2倍水浸泡淀粉 渣1小时，弃去浸泡水，再反复冲洗，效果更好。但缺点是用水量 大，且渣内的营养成分可随水流失。
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