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先用绳将已宰兔一后腿吊在柱子上或挂在铁钩上，用刀从后腿膝关节 处平行挑开至尾根部后，再挑至另一后膝关节，并沿切开线剥 离，再用双手紧握兔皮的腹背部，用力剥至前腿处，将兔皮 取下。然后在腕关节稍上方处截断前臌，从》关节上方载断 后腿，从第1尾椎处去掉兔尾
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