一、市场行情
近年来,牛奶以其营养全面、老少皆宜等特点,愈来愈受到人们的青睐,政府也积极倡导实行"学生奶计划"工程,使牛奶需求量愈来愈大。牛奶市场需求的增加,使得牛奶加工企业对原奶的需求也越来越大,也就要求奶牛养殖加大,加上各地政府对奶牛养殖在政策及资金上的倾斜,都要求奶牛养殖迅速发展。但由于奶牛的繁殖率低,繁殖速度慢,优良奶牛的数量在短期内很难有大幅提高。从目前的情况来看,牛奶基本不愁销,而且收益稳定,平均每头奶牛年赢利都在3000元以上。但奶牛牛源仍有限,因此奶牛的出售价格不断上涨。如在河北省,1头日产25公斤以上,且怀着1头小牛的优质奶牛能卖到15000元,4月龄小母牛每头能卖6000元以上。在黑龙江省大部分地区初生母牛犊每头也能卖到2000-3000元。
二、经济效益分析
以买1头400公斤重的青壮年奶牛为例来分析。
买牛费: 每头15000元,能利用5年,平均每年摊销3000元。
饲料费: 每天消耗精料8公斤,1年需精料2920公斤,每公斤按1.0元计算,精料费用为2920元;每天消耗粗饲料7.5公斤,1年需2737公斤,每公斤粗饲料按0.1元计算,粗饲料费为273.7元。
防疫费:每头牛每年50元。
收入:如果农户买的奶牛大部分是大型的奶牛场淘汰下来的奶牛,同时由于饲养技术跟专业人员相比有一定差距,一般奶牛的年产奶量能达到4000公斤左右,牛奶公司牛奶收购价均在2元/公斤左右,卖奶收入为8000元。如果产下了公牛犊,一般能卖300元,如果产下了母牛犊,能卖2000元以上。两者平均价应为1150元。
毛利润:8000(卖奶收入价)+1150(公、母牛犊的平均售价)-2900(精饲料费用)-273.7(粗饲料费用)-3000(买牛摊销费用)-50(防疫费)=2926.3元。
三、奶牛养殖的技术要点
养殖奶牛获得最大的经济效益体现在产奶量大上,而产奶量的高低又跟奶牛的好坏、养殖户的饲养管理水平密切相关。根据我国奶牛养殖现状,专家分析养殖奶牛要把握好以下技术要点。
(一)选好奶牛品种。不同品种及不同个体的奶牛产奶能力相差较大,选好奶牛品种很重要。目前最为普遍的品种为荷斯坦奶牛,俗称"黑白花奶牛"。它在良好的饲养管理条件下,年产奶量一般能达到5000-7000公斤,高者可达1万公斤。除黑白花奶牛外,在我国还有丹麦红牛、乳肉兼用西门塔尔牛等品种,产奶能力也较好,但种群数量较少。选好品种后,还要选好个体,一般可从外形上来选择,好的奶牛体格高大,膘情中等偏上,颜面清秀,中躯长,背腰部不塌陷,胸腹宽深,腹围大而不下垂,肢蹄结实,乳房发达,乳井深,四乳区匀称,乳头大小长短适中,干乳期乳房柔软,泌乳期要求乳房表面静脉粗壮弯曲,整体丰满而不下垂。有条件的还应考察其母亲的产奶成绩和其父亲的身体品质。
(二)备足草料。购进奶牛之前应先备足草料。奶牛日粮主要由三部分组成,即青饲料、粗饲料和精http://www.med126.com/shouyi/yu/shuichan/饲料。(1)青饲料是指各种牧草、青绿秸秆和青贮料。由于奶牛食量大,种植牧草不易做到常年供应,青绿秸秆的季节性也很强,所以最好是制作青贮料。(2)粗饲料是指各种干草和秸秆。因干草的营养价值高于秸秆,有条件的应在夏秋季节多晒些干草。(3)精饲料可直接购买混合饲料,也可自己配制,即能量类饲料(玉米、麸皮等)占75%,饼粕类(豆粕、菜籽饼等)占20%,其他(矿物质、盐、添加剂等)占5%。
(三)精心饲养。如果饲养管理跟不上,再好的奶牛也不会有高的产奶量,因此精心饲养也很关键。牛舍采光通风条件要好,每日要打扫干净。冬季多晒太阳,夏季拴在荫凉处。在饲料供应上,青饲料以吃饱不剩为好;粗饲料作为搭配,少量添加;精饲料一般按产奶量来计算,高产奶牛每产3公斤奶喂1公斤精料,低产奶牛每产4公斤喂奶1公斤精料。每日定时饲喂,注意不能喂霉变饲料,不饮冷冰水或脏水。产奶10个月左右时,要逐渐干奶,因为此时胎儿已发育到7个月左右,奶牛体能消耗很大,干奶有利于奶牛的休息和整理,为下个泌乳期做准备。干奶的方法有两种:一是逐渐干奶法,即将挤奶次数从每日3次减少到每日1次,以后隔日1次,饲料逐渐更换,少喂或不喂精料,限制饮水,加强运动,产奶量下降到日产4公斤时停止挤奶,在2周内使奶牛逐渐干奶;另一种方法是快速干奶,即突然改变饲料、日常饲喂方式和挤奶次数,使牛难以适应而达到干奶目的,具体方法是减少精料,控制青料和饮水,加强运动,当天挤奶1次,以后隔日1次,在1周内使牛干奶。
(四)正确挤奶。正确的挤奶方法和合理的挤奶次数是获得高产的有效手段,而不当的挤奶方法不仅降低了产奶量,而且还会损伤奶牛乳房,导致乳房炎等疾病的发生。从奶牛分娩的当天开始挤奶,每日挤奶3次,每次挤奶前都要按摩乳房,第1天每次只挤2公斤,第2天只挤1/3,第3天挤1/2,以后就可正常挤净。特别注意的是第1天不能挤完乳房中的奶,否则容易导致产后瘫痪。手工挤奶前要剪指甲、洗手,双手分别握住乳头,均匀而快速地挤奶,每头牛的奶应在6-10分钟内挤完。手工挤奶投入少,但费时费力,专业户最好配置挤奶器,用机器挤奶不仅省时省力,而且会大大减少牛奶受污染的机会。
(五)讲究卫生。牛奶是直接饮用或用于深加工的食品,因此必须保证牛奶的干净卫生,不能混进污物或掺杂使假。每次挤奶前和售奶后都要清洗奶桶和挤奶器,奶牛的后躯要刷净,乳房更应擦洗干净,挤出的第一把奶弃去不要,挤完奶后盖好桶盖,尽快出售或送往收奶站。奶牛患乳房炎或使用某些药物期间,应注意挤出的奶不能用于饮用,因为有些残留药物会进入奶汁中而影响牛奶品质。
四、风险分析
养殖奶牛的风险有几个方面:一是买种的风险。由于全国各地都在发展奶牛业,而奶牛的繁殖速度慢,一年只有1胎,因此奶牛牛源严重不足,良种奶牛也奇缺,不少杂交奶牛奶质低下,奶牛养殖户分不清楚优劣。一旦买了劣质奶牛,年产奶量只有一两千斤,只能赔本。另一个风险来自疫病,奶牛容易患子宫炎、脐叶炎、乳房炎三大疾病,淘汰率高。第三个风险来自市场。由于成品乳市场竞争激烈,乳品加工企业都提高了原料奶的收购标准,一些检测项目对超标的会给予拒收或降价收购,这也会导致养牛的风险。
五、投资应重点考虑的问题
(一)养奶牛初始投资需要近20000元,而且养两三年才能完全收回投资。因此必须考虑自己的资金状况,因为除了买奶牛的费用外,后期还要投入大笔的费用。
(二)奶牛场要靠近大的加工厂或大城市,最好附近有乳品加工企业的收奶站。如果本地没有收奶站,需要将鲜奶送到其他地区,而在本地交通又不便的情况下,最好慎重考虑。
(三)养奶牛是个辛苦活,劳动量很大。养殖前需要想想自己的身体是否能吃得消。