蛋白质的营养作用主要有哪些?
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(1) 蛋白质是构成鸡体的主要成分没有蛋白质就没有生命， 世界上所有生物的机体都是由蛋白质构成的。肉鸡通过采食词 料，饲料中的蛋白质进人胃肠，在胃肠蛋白酶作用下分解为小肽和
氨基酸，经肠壁吸收进人血液循环，参人体内代谢，合成机体蛋白 质。鸡体的肌肉、皮肤、羽毛、神经、内脏器官、激素、抗体及各种酶 类等，都含有大量蛋白质。词料中蛋白质含量不足，肉鸡将表现为 生长缓慢、体重减轻、羽毛凌乱、抵抗力下降等。(2) 蛋白质在特殊情况下能为机体提供能量在肉鸡饲粮碳 水化合物和脂肪等能量物质含量不足情况下，蛋白质可以氧化释 放能量，但是效率较低，应当尽量避免蛋白质分解供能。在蛋白质 充足情况下，蛋白质还可以脱氨基转化为脂肪储存在体内。但必 须强调的是，饲粮中的其他营养物质不能转化为蛋白质，也就是 说，蛋白质在肉鸡营养中是不可替代的营养物质。
