牛肝的形态大概是怎样的
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肝的重量因品种、年龄、性别和营养状态而有差异，犊牛肝的重量相对较大。 牛的肝无叶间切迹，因而分叶不明显,仅右缘有圆韧带切迹，为肝圆軔带附着处。肝的 脏面有胆囊窝，为胆囊附着处，肝左缘有浅的食管压迹。肝即以圆軔带切迹与食管压迹之间 的连线分出位于腹侧的左叶;以胆囊窝分出位于背侧的右叶，两者之间为中叶，此叶又以肝门分为右侧的方叶和左侧的尾叶(图10-54)。肝的脏面与网胃、瓣胃、皱胃和十二指肠及胰相接触，肝门位于脏面中部，肝门静脉、肝 动脉、淋巴管、神经及肝管由此进出。
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