请问蛋鸡日粮配方中维生素的设计为什么要注意影响维生素稳定性的因素?
-----
① 温度与湿度:温度对多数维生素有直接的影响。研究表明， 当温度在10℃以下时，维生素几乎没有损失;常温(即15?25t：) 时，某些不稳定的维生素受到损害;高温(即温度在30C以上)时， 大量维生素遭到破坏，例如,
维生素K3、维生素Bs等
多种维生素 的分解与温度高低成正比。湿度高一般影响还不是很大,但如果 温度与湿度都很高时，对维生素的影响就很大了。② 光照族维生素以及
维生素C、
叶酸等在日光直接照射下 不稳定，易分解失活。③ 酸碱度:B族维生素在碱性环境下易分解，而泛酸、叶酸则 在酸性环境下易分解。④ 金属离子:维生素氏、维生素C受铜离子影响易分解失去 活性，维生素玛受铁离子影响易分解丧失活性。一些维生素的化学稳定性和光热稳定性差。在设计多维配方 时应选择稳定性能好的维生素原料。且贮存加工过程中均损失较 多。为了保证产品在贮存期内多维达到规定保证值范围，必须超 量添加一些维生素。按国际惯例，超量添加的部分为5% ~ 10%。 对
维生素A、维生素K3、维生素A可超量3?4倍。
