如何识别鸡肉的质量
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从外观判断：新鲜的鸡肉舛表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白 色，带有新鲜的肉味;而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗， 闻起来会有腥臭味。挑选鸡翅时要看毛细孔，毛细孔愈大，表示饲养的时 间愈长，肉质较粗;鸡胸肉则要挑选表皮完整、没有受伤的为佳。