牛酒精阳性乳是怎样的?
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酒精阳性乳是指用68%或70%酒精与等量的牛奶混合而产生的微细颗粒 或絮状凝块的牛乳。其色泽、气味与正常奶没有差别，营养成分与正常乳也没有明显差别。在加热130°C后凝结，无法通过板式热交换器，给乳制品生产带 来不利影响，同时不易保存。
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