请问知道什么叫兽药残留吗?
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食品动物在应用兽药(包括药物添加剂)后，兽药的原形及其代谢物、 与兽药有关的杂质等有可能蓄积或残存在动物的细胞、.组织或器官内，或进 人产蛋家禽的蛋中，这就是残留，又称残留物或残毒。有意或无意加人食品 或动物饲料中的化学物质都可能导致食品中化学物质残留的发生。残留 一般包括兽药或化学物质的原形、它们在动物体内的代谢物和降解产物。