请问知道如何去除高粱中的单宁吗?
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(1)机械脱壳法：单宁存在于籽实的种皮，用机械加工脱去外皮，可 除去大部分单宁。（2)水浸或煮沸法：用冷水浸泡2小_时或用开水煮沸 5分钟，可降低单宁含量。(3)碱液处理：用20%NaOli、10%Ca〇、草木 灰等碱液处理，也可降低单宁含量。