大麦的营养价值如何?
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蛋白质含量高于玉米，氨基酸中除亮氨酸及蛋氨酸外均比玉 米多，伹利用率比玉米差。粗纤维为玉米的2倍左右，代谢能约为 玉米的89% ,B族维生素含量丰富，但脂溶性维生素A、D、K甚低。 含磷较丰富,但多属植酸磷，利用率仅31%。