简易贮藏法保存鸡蛋有哪些,原理是什么?
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主要有粮食贮蛋法和石灰水贮蛋法。粮食贮蛋法是根据豆 类、谷物等收获后，仍处于呼吸状态，不断消耗氧气和放出二氧化 碳的原理，达到抑制贮存在粮食中的鸡蛋内容物和蛋壳表面微生 物繁殖、延缓蛋内容物变质的目的。